Légumes tiges et entrée : toutes nos recettes

Name: Cardon, asperge, poireaux, toutes nos recettes de légumes tiges
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: légumes tiges

Le poireau fait parti des légumes tiges comme l' asperge et la rhubarbe. Photo par Frédérique Voisin-Demery

Céléri, cardon, rhubarbe, asperge, poireau ou encore fenouil, les légumes tiges sont nombreux à pousser dans nos jardins. Il s'agit de légumes dont on consomme essentiellement la tige mais parfois aussi les feuilles comme le céléri.

Riches en minéraux, en vitamines et en eau, ils sont également peu caloriques et possèdent de nombreuse propriétés excellentes pour notre santé. Quand arrive la saison des légumes tiges, faites-vous plaisir avec un plat de tagliatelles aux pointes d'asperges ou une fondue de poireaux.

Légumes tiges et entrée : recettes du Chef Simon, techniques et vidéos de légumes tiges et entrée

Duo d'asperges vertes et blanches

Chef Simon

Asperges vertes et blanches mimosa à la vinaigrette et aux oeufs durs.

Poireaux vinaigrette

Chef Simon

Une recette de poireaux simple, goûteuse et sans artifice.

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Ile flottante aux asperges vertes

Quoi qu'on mange ?

Cette île flottante dressée sur de la crème d’asperges vertes est un mets tout simplement divin. C’est encore un plat simple pour déguster des asperges d’excellente façon.